Saison 2025-2026
Septembre 2025
10 septembre 2025
Trouvez l'intrus
Dégustation individuelle
Organisateur: Louis Grignon
Quote-part: 75 $
Dans cette dégustation, Louis testera à nouveau nos connaissances et l’acuité de nos papilles en nous mettant au défi de trouver les « intrus ». Il nous offrira trois services de vins, provenant de sa cave, qui mettront en vedette certaines des meilleures appellations de vins français et italiens. Chacun des services contiendra un vin différent des autres par le cépage, l’appellation ou le producteur (l’intrus). Saurez-vous trouver les intrus?
24 septembre 2025
Le pinot noir sous toutes ses facettes !
Dégustation individuelle
Organisateur: Marc-Antoine Brassard
Quote-part: 95 $
Découvrez le pinot noir sous toutes ses facettes ! En rouge, bien évidemment, mais aussi en blanc… et en bulles !
Au fil de cette dégustation, nous voyagerons à travers le monde. Nous ferons un détour par l’Allemagne, l’Italie, la Nouvelle-Zélande, et le Canada, avant de revenir en terre promise : la France.
Et puisqu’on ne peut parler de pinot noir sans évoquer la Bourgogne, nous conclurons en beauté par une dégustation comparative exceptionnelle: un Premier Cru face à un Grand Cru voisin d’une même commune, issus du même millésime. L’occasion parfaite de ressentir toute la subtilité du terroir bourguignon !
Octobre 2025
8 octobre 2025
Les vins blancs ouillés du Jura
Dégustation individuelle
Organisateur: Denis Desjardins
Quote-part: 80 $
Lorsqu’on évoque les vins du Jura, on a souvent tendance à se focaliser sur les vins à style oxydatif, ces vins qui ne sont pas ouillés et qui acquièrent au fil du temps cette signature unique de la région.
Cependant, plusieurs producteurs créent également des cuvées en blanc qui sont ouillées. Les deux cépages prédominants employées sont le savagnin et le chardonnay. Vous aurez l’opportunité de goûter, en duo, cinq savagnins et cinq chardonnays provenant de quatre producteurs distincts.
À Arbois, la dégustation de deux vins du Domaine du Pélican vous sera proposée. Dans la région des Côtes du Jura, je vais vous faire découvrir deux parcelles distinctes du Domaine des Marnes Blanches, les vins de François Rousset-Martin ainsi que ceux du rare et prestigieux Domaine Labet. Ce sera une opportunité idéale pour explorer les spécificités de ces blancs ouillés du Jura.
22 octobre 2025
Les grands Bordeaux de 1995
Dégustation individuelle
Organisateur: Philippe Desrosiers
Quote-part: 200 $
Nous avons déja fait une dégustation du millésime 1995 après 25 ans. J’avais gardé les plus grands pour une dégustation après 30 ans. Seront au palmarès les vins suivants:
Lafleur Pétrus
Trotanoy
Vieux Chateau Certan
Haut-Bailly
Rauzan-Ségla
Léoville Las Cases
Duhart-Milon
Pontet Canet
Cos d’Estournel
Magdeleine
S’il n’y a pas de premiers crus, ceux-ci sont considérés comme les super deuxièmes…
Une occasion à ne pas manquer.
Novembre 2025
5 novembre 2025
À la découverte de Montefalco Sagrantino
Dégustation individuelle
Organisateur: Mario Couture
Quote-part: 70 $
Je vous invite à un voyage sensoriel au cœur d’une des appellations les plus confidentielles et fascinantes d’Italie : Montefalco Sagrantino.
Niché dans les collines verdoyantes de l’Ombrie, ce petit terroir, souvent éclipsé par ses voisins toscans, cache pourtant l’un des cépages les plus singuliers de la péninsule italienne : le Sagrantino. Ancien, mystérieux, presque indomptable, ce cépage autochtone n’existe nulle part ailleurs au monde. Longtemps vinifié en version douce, il renaît dans les années 1970 grâce à une poignée de vignerons visionnaires qui révèlent tout son potentiel en rouge sec.
Résultat ? Un vin puissant, structuré, d’une rare intensité tannique, qui défie le temps et rivalise sans rougir avec les plus grands crus d’Italie. En 1992, la reconnaissance ultime tombe : le Montefalco Sagrantino obtient la DOCG, la plus haute distinction italienne.
Décembre 2025
3 décembre 2025
Horizontales et Verticales de vignerons réputés du Rhône septentrional
Dégustation individuelle
Organisateurs: Stéphan Gagné et Richard Archambault
Quote-part: 80 $
Stéphan et Richard nous reviennent avec une autre dégustation de Syrah de vignerons réputés du Rhône Septentrional. Cette fois-ci, nous allons nous amuser à identifier si la volée est une verticale, une horizontale ou peut-être les deux en même temps. Pour ce qui est de la verticale, nous partageons probablement tous la même définition, cependant c’est moins certain pour une horizontale. Vous pourrez également tenter d’identifier le producteur ou le millésime. On vous attend donc pour relever tous ces défis avec nous.
Janvier 2026
7 janvier 2026
Atelier analytique: Barolo - Communes et crus
Dégustation collective
Organisateur: Philippe Richer et Sandra Bellemare
Quote-part: 95 $
C’est en 1966 que le Barolo devient officiellement une “Denominazione di Origine Controllata ” (DOC). On y compte maintenant 11 communes et 170 Crus Classés connus sous le nom de “Menzione Geografica Aggiuntivat” (MGA).
Lors de cet atelier analytique, nous allons parcourir des détails techniques tels que les caractéristiques de 10 des 11 communes, de 11 Crus MGA ainsi que de trois cépages distincts. Des producteurs mythiques tels que Giacomo Conterno, Giuseppe Rinaldi, Bruno Giacosa et G.B. Burlotto seront visités sur des parcelles légendaires telles que Monvigliero, Cannubi et Brunate.
Un voyage à travers trois décennies afin de mieux comprendre ce que sont les communes et Crus MGA en Barolo.
La liste de dégustation proposée (11 vins):
21 janvier 2026
Vins choisis de l'Europe de l'Est
Dégustation collective
Organisateur: François Lamontagne
Quote-part: 60 $
Grâce à la générosité de membres de l’AVO, j’ai pu compléter l’assemblage de quelques beaux flacons de Bulgarie, Géorgie, Roumanie, Slovaquie et Slovénie. La plupart de ces vins sont méconnus ici et faits à partir de cépages locaux.
On tentera de répondre à deux questions : Dans un premier temps, outre le prix alléchant des bouteilles, la qualité du raisin et de la vinification est-elle au rendez-vous ? Deuxièmement, ces vins peuvent-ils vieillir (les vins dégustés s’échelonneront de 2001 à 2016) ? Réponses à ces questions pour tous ceux et celles prêts à sortir des sentiers battus !
Février 2026
4 février 2026
Trésors de nos caves
Dégustation collective
Organisateur: Jean-François Gauthier
Quote-part: 80 $
Obrigado, Yo mate…Vous êtes invités à un voyage qui vous fera découvrir les vins du Portugal et d’Australie
Rejoignez-nous pour une soirée inoubliable placée sous le signe de la découverte et du plaisir, au cours de laquelle nous emmènerons vos papilles dans un voyage à travers deux des régions viticoles les plus passionnantes au monde : le Portugal et l’Australie. Vous aurez l’occasion de découvrir et comparer des vins de mêmes régions, années et producteurs. Niepoort, Quinta da Leda (Ferreirinha) et Penfolds seront parmi les producteurs à l’honneur, dont un vin que nous n’avons pas eu la chance de déguster à l’Académie depuis plus de deux décennies; un Penfolds Grange 1997 !
Au prix où il est maintenant vendu, peut-être votre dernière chance d’en goûter un.
18 février 2026
Mini-verticales dans le désordre
Dégustation individuelle
Organisateur: Louis Grignon
Quote-part: 70 $
Est-il facile de reconnaître des bouteilles d’un même vin provenant de différentes années parmi d’autres bouteilles? C’est l’exercice délicieux et amusant auquel Louis vous convie.
Louis a choisi douze bouteilles parmi les meilleures de sa cave. Six vins de trois pays (France, Italie, Espagne) seront représentés. Mais attention, il y aura un intrus (un solitaire d’une année seulement), quatre couples (même vin, deux années différentes) et un trio (même vin, trois années différentes),
Saurez-vous démêler le tout: identifier chacun des couples, le trio et l’intrus? Mieux encore, pourrez-vous identifier les appellations, les producteurs, les vins eux-mêmes?
Mars 2026
18 mars 2026
Le combat des syrahs: les appellations du nord du Rhône contre le monde!
Dégustation individuelle
Organisateur: Stéphan Gagné
Quote-part: 75 $
Cette dégustation opposera cinq vins du nord du Rhône de producteurs réputés contre des vins de syrah provenant de partout sur la planète, certains de provenance inusitée…. Il y aura cinq volées de deux vins, chaque volée sera du même millésime. Saurez-vous les différencier?
25 mars 2026
La Côte d'Or "By The Book"
Dégustation individuelle
Organisateur: David Côté
Quote-part: 160 $
La Bourgogne peut être périlleuse à explorer par simple essais et erreurs, mais elle a l’avantage d’être très bien documentée. Si l’on pouvait s’appuyer sur cette littérature pour prédire quels flacons valent leur pesant d’or, ce serait déjà un bon début.
Dans cette dégustation en rouge, nous comparerons des crus célèbres de la Côte d’Or afin de vérifier si leur qualité et leur style correspondent bien aux prédictions théoriques. Cette fois, nous nous attarderons particulièrement à la géographie, aux crus et aux lieux-dits. Selon la théorie, la qualité serait variable sur les vastes appellations communales (où il faut se fier à la réputation du producteur) mais elle serait prévisible pour certains crus particulièrement bien situés. En effet, des variations rapides du sous-sol, de l’altitude et de l’exposition au soleil feraient en sorte que ces endroits bénis produisent des vins reconnaissables avec une personnalité typique. C’est pourquoi un bon Bourgogne devrait contenir des saveurs tranchées, un parfum éblouissant […] et la capacité à exprimer la typicité d’un lieu. Aurons-nous la chance de déguster de tels vins « text book » ?
Volée 1: Volnay et Pommard
Bouchard Père & Fils Volnay Premier Cru Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2020
Bouchard Père & Fils Pommard Premier Cru 2020
Morin Père & Fils Pommard 2005
En théorie, un Volnay sera léger et brillant alors qu’un Pommard, juste à côté, sera sombre, capiteux, tannique et de longue garde en raison de son sol argilo-calcaire rougeâtre riche en fer. Est-ce bien ce que nous goûterons dans les verres?
Volée 2: Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée
Domaine Taupenot-Merme Morey-Saint-Denis Premier Cru La Riotte 2009
Domaine Taupenot-Merme Chambolle-Musigny Premier Cru La Combe d’Orveau 2011
Domaine Jean Tardy Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes 2006
Domaine Nuiton-Beaunoy Clos de la Roche Grand Cru 2011
En théorie, ces villages adjacents produisent des vins de styles différents:
– Morey-Saint-Denis: puissant, complexe et de très longue garde;
– Chambolle-Musigny: fruité et fabuleusement floral;
– Vosne-Romanée: notes d’épices, de baies, de fleurs et de viande.
Et, en théorie, le Clos de la Roche (Morey-Saint-Denis) devrait être parmi les meilleurs Grands Crus de Bourgogne [derrière La Romanée Conti, Musigny, Clos de Bèze et Bonnes-Mares]. Allons-nous reconnaître la personnalité typique de chaque village? Distinguerons-nous clairement le Grand Cru?
Volée 3: Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée sur des vieux millésimes
Domaine Patrice Rion Chambolle-Musigny Les Cras 1995
Domaine A-F Gros Vosne-Romanée Premier Cru Clos des Réas 1995
Domaine Tollot-Beaut Beaune Clos du Roi Premier Cru 1993
En théorie, les Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée devraient avoir un air de famille avec ceux de la volée 2, et le Beaune devrait être un intrus… À moins que l’effet du vieillissement domine celui du terroir?
Avril 2026
1 avril 2026
Les Givry 2022 du Domaine Joblot
Dégustation individuelle
Organisateur: Philippe Desrosiers
Quote-part: 70 $
Joblot, c’est deux parcelles de premier cru en blanc, quatre parcelles de premier cru en rouge (et un mélange de celles-ci pour faire un premier cru d’assemblage), plus une parcelle Village. Nous aurons donc tout ceci et, évidemment un intrus….
15 avril 2026
Jadot en rouge et blanc
Dégustation individuelle
Organisateur: Sylvain Carbonneau
Quote-part: 85 $
Une petite escapade dans la région de Beaune avec les vins de Louis Jadot, maison de négoce fondée en 1859 par Louis Henri Denis Jadot.
Pour les rouges, nous ferons une incursion à Savigny-lès-Beaune, afin d’attiser notre palais, pour ensuite nous diriger vers quelques 1ers crus de Beaune afin de découvrir les subtilités du terroir de chacun des vins qui ont été choisis.
Pour les blancs, la Côte de Beaune reste à l’honneur, mais en étant défié par un natif de Beaune, conseillant un domaine situé à plus de 12 000 km de chez lui. Juste pour le plaisir.
29 avril 2026
Nebbiolo italien hors Barbaresco et Barolo
Dégustation individuelle
Organisateur: Laurent Gémar
Quote-part: 75 $
L’objectif de la dégustation sera d’analyser l’expression du Nebbiolo sur des terroirs du Nord de l’Italie. Les deux premières volées porteront sur les appellations du Alto Piemonte : Boca, Bramaterra, Gattinara, Ghemme et Lessona. Une opportunité de comparer le Nebbiolo sur des sols volcaniques vs des sols sablonneux ou très acides. La troisième volée portera sur les vins de Valtellina et de Carema. Chaque volée contiendra un vin très ancien pour constater le potentiel de vieillissement du Nebbiolo sur différents terroirs.
Mai 2026
13 mai 2026
Combat des caves (Les cépages)!
Dégustation conjointe
Organisateurs: Jocelyn Audette et Marc-Étienne Lesieur
Quote-part: 85 $
Un combat épique vous attend !
Au menu : cinq duels de cépages bien connus, où chacun des vins défendra fièrement sa région natale dans toute sa splendeur et sa typicité.
Saurez-vous les reconnaître ? La région d’origine est-elle toujours la meilleure représentante du cépage ?
Ceux qui seront présents le découvriront !
27 mai 2026
Grenache espagnole d'altitude
Dégustation collective
Organisateur: Philippe Muller
Quote-part: 70 $
« Joignez-vous à nous afin d’apprendre à propos des vins à base de grenache provenant de vignobles de montagne en Espagne.
L’Espagne est surtout connu dans le monde du vin pour des rouges costauds de la Rioja, du Ribera del Duero ou du Priorat. Mais il se fait aussi en Espagne des vins en finesse et de climat relativement frais avec le cépage grenache, ou Garnacha. Ce genre de vin provient surtout de parcelles en altitude, et ont obtenu reconnaissance mondiale avec des producteurs tels Landi et Commando G, produisant du vin provenant des hauts plateaux à l’ouest de Madrid.
Je propose en dégustation uniquement du Garnacha, issu exclusivement de parcelles en altitude. Venez déguster ensemble des bouteilles jeunes (millésimes 2020-23), à point (2011-12) et de plusieurs régions d’Espagne (Rioja, Navarre et plateaux de Madrid), avec en particulier trois vins des producteurs ci-haut mentionnés. Nous goûterons aussi à du Garnacha Blanco! »
Juin 2026
10 juin 2026
Hubert Lamy - Grands blancs de Bourgogne
Dégustation collective
Organisateurs: Philippe richer et Sandra Bellemare
Quote-part: 100 $
Les vins de Hubert Lamy sont devenus mythiques et des plus recherchés des plus grands amateurs de vin dans le monde. C’est ce producteur qui a mis la commune de Saint-Aubin sur la carte. Il a su créer une signature d’excellence axée sur la transparence des terroirs, la précision et la droiture au travers de ses vins.
Lors de cet atelier analytique, nous visiterons quatre communes, sept Lieux-Dits et deux verticales, notamment quatre millésimes de la légendaire parcelle de Derrière chez Édouard.
En contact direct avec le producteur Olivier Lamy, fils de Hubert Lamy, nous avons eu l’opportunité de recueillir des informations techniques sur chacun des Lieux-Dits, dont le niveau de densité, la géologie et la profondeur du sol, l’âge des vignes, le pourcentage de pente, l’altitude et l’exposition. Olivier nous a également proposé un ordonnancement des vins selon le niveau d’argile puis du calcaire; C’est du sérieux ce Lamy!!!